25.06.2022

Пустое заведение и пресный Фо Бо: обзор рестомаркета Kitchen в Уфе

Даже в пятничный вечер столики пустуют, а суп удивляет своей пресностью.

Внезапные каникулы подошли к концу, коронавирус продолжает свое наступление на человечество, а мы вновь пишем обзор на одно из заведений уфимского общепита, которому очень повезло попасть нам на глаза на этой неделе. Сегодня поговорим не просто о кафе или ресторане, а о целом рестомаркете Kitchen, что расположился в «Мире».

Если вы никогда здесь не были, то придется столкнуться с некоторыми необычными для подобных заведений гаджетами и правилами. Уже на входе вы получаете карту, которую нужно будет прикладывать к специальным терминалам во время заказа блюд, а перед выходом карту нужно вернуть на место и оплатить свой ужин. Официантов здесь нет, полное самообслуживание — ходите, выбираете еду, заказываете (или берете что-то уже готовое) и ищете свободный столик. Если же понравившееся блюдо еще нужно приготовить, вам дают небольшое устройство, которое подаст сигнал, когда еда будет готова, тогда вам придется за ней сходить. В сумме получается что-то вроде столовой, но в которой можно поесть не только котлетку с пюрешкой, но также бургеры или роллы.
Представьте себя пятницу, да не простую, а официальный выходной день, на часах 18:30, а в огромном заведении вот такая пустота. Коронавирус больнее всего ударил по заведениям общепита, которые располагаются в торговых центрах. Но при этом на столиках нет ни одного санитайзера, что в период пандемии выглядит не очень здраво.

В итоге с 18 до примерно 19:30 во всем заведении были заняты 6-7 столиков, что выглядело довольно печально.

Не будем откладывать приятный момент и поговорим о еде. Вот это суп Фо Бо с говядиной, за 330 рублей. Еще во время заказа повар поставил меня в тупик вопросом «Нужно ли добавлять в суп соус?». Я не знал, что ответить, так как впервые слышал о том, чтобы в Фо Бо добавляли какой-то соус, да и какой именно? В итоге мы сошлись на том, что соус не нужен, а мне был обещан классический Фо Бо. Это было большой ошибкой.

Прежде всего, в супе есть мясо, его там много и дойти до состояния готовности оно, вероятно, должно было уже в тарелке. Иначе как объяснить этот сочный розовый цвет и то, что кусочки, даже тонко нарезанные, было максимально тяжело жевать, настолько они были жесткими. Но это не вся беда несчастного супа.

Фо Бо был абсолютно пресным, по непонятной причине в него не добавили ни щепотки соли, ни специй, простая вода с мясом и лапшой. Возможно именно поэтому повар так активно предлагал соус? Но что ему стоило сказать: «Вы знаете, классический Фо Бо будет немного пресным, я крайне рекомендую наш фирменный соус!». Но в итоге огромная порция безвкусного бульона. Ситуацию не спасли ни лимон, ни соль — уже готовый суп сложновато превратить во что-то приятное. Есть подобное невозможно в принципе, а повар продемонстрировал все свое мастерство. Хотя лапша была вполне вкусной.
Плов узбекский с говядиной за 290 рублей. А вот это настоящая пища богов, огромная порция, вкуснейший рис, отлично приготовленное мясо — в этом плове все прекрасно и восхитительно. Кто-то может заметить, что мясо должно быть мелко нарезанным, рис на 8 секунд передержали, а без аромата кинзы все не то, но знаете, сейчас каждый второй мастер плова и шашлыка, всем не угодишь, а вот это блюдо просто отлично приготовлено. Единственный вопрос к луку, который лежит отдельной кучкой чуть вдали, на тарелке. Это просто нарезанный лук, без приправ, без соли, обычный свежий лук. Ну можно же было с ним тоже что-то интересное сделать, хотя бы замариновать, минимум затрат, но вкусное блюдо стало бы еще лучше.
Чикен бургер за 330 рублей. Давайте сразу уточним, есть два типа чикен бургеров. В первом отличное куриное филе, обжаренное до идеальной корочки снаружи и сочное внутри. Это хороший чикен бургер, он наш бро и мы будем любить его всегда. Но есть и второй тип: в нем вместо филе, котлета из куриного фарша непонятного происхождения, неприятно мягкая, даже не поджаренная. Такой бургер нам не нужен. К сожалению, в Kitchen курица именно второго типа. Даже два одиноких кусочка соленого огурца не спасают эту котлету.

В остальном бургер просто скучный, можно даже назвать его домашним, приготовленным на обычной кухне, без изысков. Булочка классическая, лист салата, долька томата, немного соуса и котлета. Если бы он был еще чуть меньше, то было бы вовсе непонятно, за что тут платить 330 рублей.
Теги: Вкусная Уфа Китчен что поесть в Уфе кафе Уфы поесть плов в Уфе