![Пирог чуду, кимбап и чуррос: вкусный фоторепортаж с фестиваля уличной еды в Уфе Пирог чуду, кимбап и чуррос: вкусный фоторепортаж с фестиваля уличной еды в Уфе](/upload/iblock/4e2/4e2d683a5fde30ee800ab62746cb5def.jpg)
Пирог чуду, кимбап и чуррос: вкусный фоторепортаж с фестиваля уличной еды в Уфе
![6I4B3594.jpg 6I4B3594.jpg](/upload/medialibrary/796/796da2a9e87da5105cf9fd35bdd990ff.jpg)
На фестивале можно было найти сырную лавку. Девушки приехали из города Миасса, который находится в Челябинской области, ради того, чтобы презентовать жителям республики свои изделия. В лавке также проводили дегустацию.
![6I4B3647.jpg 6I4B3647.jpg](/upload/medialibrary/8e9/8e91fb25e1cf219adeb1ba2a0ca32b04.jpg)
— В составе всех сыров — молоко, закваска, соль, фермент и больше ничего. При этом важны технологии — хорошее молоко и волшебные руки сыровара, которые каждому кусочку дают свой уникальный вкус. Есть изделия и с белой благородной плесенью — это «Монклер» и «Буш». Нет ни одного сыра, который понравился бы всем, потому что он — как человек: свой нужно находить по запаху и вкусу, — рассказала продавец Елена Теплых.
![6I4B3651.jpg 6I4B3651.jpg](/upload/medialibrary/4fe/4feb22d6ecec6938b74cef65b6ea0ab7.jpg)
Также они представили свое новое направление — ресторан в банке. В консервах находятся популярные блюда, готовые к употреблению. С развитием внутреннего туризма был разработан продукт, который позволяет взять с собой в поход не просто гречку с тушенкой, а, например, ресторанный суп том ям.
![6I4B3713.jpg 6I4B3713.jpg](/upload/medialibrary/854/8545dc418a4648f2f848acbd89c97f90.jpg)
В холодную погоду уфимцев согрел кофе авторского приготовления из Калуги. Вместо простого капучино со сладким сиропом жители столицы смогли попробовать напиток с можжевельником, розмарином и лавандой.
![6I4B3645.jpg 6I4B3645.jpg](/upload/medialibrary/3ea/3ea1fa4d5bd368306d21d7ead5888f1a.jpg)
— Мы представляем авторский кофе, который, не побоюсь этого слова, больше в мире вы нигде не попробуете. Да, это не скромно, но так и есть. Он может быть вкусным или невкусным, но он только такой. Сейчас мы презентуем несколько авторских напитков. Это Раф «Шампань». При изготовлении мы выводим весь алкоголь и оставляем только виноград, который подчеркивает сливочность и вкус самого кофе. Подается он небольшим количеством с каркаде и чайной розой. Также мы представляем напиток с можжевельником и розмарином, который называется «Ежик в тумане». Следующий кофе это Раф «Прованс», в него мы добавляем лаванду и фаррух — это таджикская мята, — рассказал бариста.
![6I4B3672.jpg 6I4B3672.jpg](/upload/medialibrary/10e/10e36129f030f40024ee2e0116a1e4c9.jpg)
В Уфу приезжали гости из Калининграда, которые представили жителям чешские трдельники — это национальная рождественская выпечка, большая сладкая булочка, которую готовят на специальном валике. Хитом продаж стал штрудель. Комбинация яблока со взбитыми сливками не смогла оставить прохожих равнодушными.
![6I4B3661.jpg 6I4B3661.jpg](/upload/medialibrary/cfa/cfa5703c4daa3f81813b1a746ca2bf5b.jpg)
Для любителей корейской кухни на фестивале также нашелся свой уголок. В лавках продавали кимбапы — это треугольные роллы с начинкой. В них может быть тунец, лосось, кимчи, овощи и сливочный сыр. Корейские паровые булочки пян-се прибыли в Уфу из Владивостока. Они имеют разные начинки — мясные, овощные и рыбные.
![6I4B3666.jpg 6I4B3666.jpg](/upload/medialibrary/7c5/7c59365f9566b8c0d0a57f5705ceefa3.jpg)
![6I4B3608.jpg 6I4B3608.jpg](/upload/medialibrary/891/891a4d71d0e18a107946801a38973a0c.jpg)
По словам представителя, блюдо готовят на Дальнем Востоке с 1994 года. Его придумали корейцы, которые обрусели. Пян-се считается праздничной едой. Это связано со сложностью процесса приготовления. Во Владивостоке это блюдо пользуется особой популярностью. Согреться уфимцам помогал корейский чай с цитрусовым фруктом — юдзу.
![6I4B3603.jpg 6I4B3603.jpg](/upload/medialibrary/c82/c82c3ae454b6e411ea9ea973a07b41e9.jpg)
На фестиваль из Нарьян-Мара, столицы Ненецкого автономного округа, прибыли создатели необычных бургеров из оленины. В лавке горожан встречала женщина в ненецком костюме, который называется малица.
![6I4B3628.jpg 6I4B3628.jpg](/upload/medialibrary/ebe/ebee34c0bc02b08adda103eabc2501d5.jpg)
— Мясо мы привезли с собой, везли самолетами 40 килограммов. На фестиваль мы приехали, чтобы показать себя. Мы постоянно куда-то ездим, чтобы познакомить людей с нашей кухней, — рассказала участница.
![6I4B3733.jpg 6I4B3733.jpg](/upload/medialibrary/9ed/9edeeb32caffe2e832a9736aa06e1662.jpg)
Дагестанская лавка, которая раньше была в Москве и в Питере, оказалась в Уфе, где представляла пироги чуду.
— Это все готовят наши дагестанские тетушки. Мы их так называем. Такие «итальянские мамы». Так что пироги практически готовы. Они на тонком тесте с различными начинками. Жарим на сухой сковороде. Также с собой мы привезли очень много утвари, некоторым элементам уже 100 лет, — рассказал один из поваров.
![6I4B3636.jpg 6I4B3636.jpg](/upload/medialibrary/bf3/bf3190305d974ff60fcf652f49718223.jpg)
![6I4B3624.jpg 6I4B3624.jpg](/upload/medialibrary/016/0168ac22ad8d1f8a809dcb49c0d1edbf.jpg)
Для любителей сладкого на фестивале можно было найти необычные конфеты из красного творога в бельгийском белом шоколаде, а также испанские пончики из Москвы — чуррос, которые делают из необычного теста и подают с сахарной пудрой и другими добавками по желанию.
![6I4B3704.jpg 6I4B3704.jpg](/upload/medialibrary/15c/15c68dfc1e6e74d89c7bc99ab4184aae.jpg)
![6I4B3599.jpg 6I4B3599.jpg](/upload/medialibrary/9b4/9b41c8d1f3ae792c99805d399a27f55b.jpg)
Отдельно по окончании фестиваля будет выбрано лучшее блюдо Урала. Победитель конкурса сможет представить его на российском этапе European Street Food Awards в Калининграде в 2022 году.