01.10.2022

Жители Башкирии создали с нуля козью ферму и наладили производство сыров

Жители Башкирии создали с нуля козью ферму и наладили производство сыров

Желание изготавливать чистый и вкусный продукт переросло в необычный бизнес.

Деревня с громким названием Рублевка в Давлекановском районе, сейчас — главное место притяжения всех местных жителей. На ее окраине находится козья ферма. Здесь содержатся больше 300 коз, их изначально собирали по всей России. Фермеры рассказывают, что искали именно молочные породы, которые смогут закрывать потребности предприятия в молоке в больших объемах. Рядом находятся цеха сыроварни. На всех объектах работают 50 человек.WhatsApp Image 2022-09-30 at 15.55.11.jpeg
— Все официально началось у нас в 2020 году. Сыр я любил всегда, но дело в том, что в Башкирии отсутствует как таковая культура потребления этого продукта. Есть, конечно, магазинные изделия, но они массовые и не такого качества, как у нас. Вообще крафтовых сыров мало. Если вы были в Европе или на юге России, то, наверное, заезжали в небольшие сыроварни, которые находятся рядом с дорогами. Там люди дегустируют и покупают отличный продукт. У нас такого не было. Поэтому мы и решили открыть производство собственных сыров не хуже, чем в Италии и Франции, — рассказывает управляющий Павел Петров.

Все оборудование для сыроварни было закуплено в Уфе у местных производителей. Сделать это было решено из-за удобства ремонта и логистики, чтобы не возить людей из других городов, чтобы не простаивала линия. Изначально с нуля для запуска сыроварни понадобилось около пяти миллионов рублей. Бизнесменам в этом хорошо помогло и помогает правительство Башкирии.WhatsApp Image 2022-09-30 at 14.11.19.jpeg
— Мы регулярно получаем субсидии и гранты, на которые развиваем бизнес. Поддержка идет очень хорошая. За это мы не устаем благодарить руководство республики, — особо подчеркивает Павел.

По словам предпринимателей, готовую продукцию они сбывают в рестораны, кафе и несколько сетевых магазинов Уфы. Потребность в сырах постоянно растет, с помощью субсидий от государства недавно было закуплено оборудование для расширения бизнеса.WhatsApp Image 2022-09-30 at 15.55.12.jpeg
Сыр из козьего молока — это продукт, который не вызывает аллергии. Те люди, которые не переносят лактозу, могут его спокойно употреблять.

После начала СВО на Украине продукция сыроваров подорожала из-за того, что выросли цены на закваску сыров. Пока ее закупают в Италии и Франции, но со временем предприниматели планируют перейти на российские компоненты.

автор: Никита Старцев

фото: соцсети

просмотры: 3086

Теги: сыры сыровары сыр в Уфе

Комментарии (0)

Добавить комментарий

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОВОСТИ



Адрес издателя ООО "Уральский проект":
Республика Башкортостан г. Уфа, ул. Софьи Перовской, 11/2 оф.2, 450103
Адрес редакции: Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Коммунистическая 39, 450008
Главный редактор Мингазов Линар Аксянович

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Регистрационный номер СМИ ЭЛ № ФС77-81396 от 07 июля 2021г